Mad about the TRAIL

タイトルに反応した「あ・な・た」
この話題、若い子には通じませんよ。
そういう私もリアルタイムではないのですが・・・

そんな事はどうでも良くて、本日2度目の投稿。
午前中雨でしたので（午後から晴れましたけどね）前日に購入しておいた
冷凍ホタテをスモークすることに。
どこかで見た「ホタテベーコン」を作ろうと思い、検索してみるもなかなかヒットせず。
適当に作ってみました。

まずは解凍して、70度のお湯で下茹で。

白ワインとクレイジーソルト、醤油を少々の中に漬け込みました。

適当に乾燥させた後（たぶんこの乾燥が一番大事？）ベーコンをちょうどいいサイズに切って巻いて爪楊枝でプスリ。

ホタテだけでは寂しいのでチーズもやってみました。
チーズは料理酒と醤油に漬け込んでから燻製。
今回はカマンベール入りなので、溶けること（何度か経験済）を想定してクッキングシートをひきました。

2時間程放っておけば出来上がり。
気温が低かった為、温度が全然上がりませんでした。熱燻でも良かったかも。

2日くらいかけてゆっくり食べようかなぁと思っていたけど、
酒の肴で完食です。子どもはチーズが美味しかったらしく、いくつか奪われました。

なんとなく、「ホタテ」と書いた瞬間
ホタテ・・・マン？と思い、なんだったけかなぁ〜と考える事数分。

最終的にはwikiで調べました。インターネットって便利やねぇ〜。